Tarta de dulce de leche

Ingredientes

100 gr. galletas tipo María

90 gr. mantequilla

300 gr. queso fresco en crema

300 ml. nata para montar

200 ml de leche tibia

1 sobre cuajada

1 cucharada esencia de vainilla

75 gr. azúcar

100 gr. dulce de leche Chimbote

100 gr. dulce de leche para la cobertura

2 cucharadas leche

Azúcar perlado

Preparación

Machacamos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida.

En un molde desmoldable, echamos la mezcla, aplastando bien y lo guardamos en el frigo.

En un cazo ponemos el queso, la nata, la esencia de vainilla y el azúcar y batimos todo hasta que esté todo bien mezclado.

En el vaso de leche que estará tibio diluimos el sobre de cuajada y se lo añadimos a la mezcla anterior, removiendo durante unos 5 minutos a fuego medio.

Agregamos el dulce de leche y sin dejar de remover dejamos hasta que espese.

Dejamos enfriar y vertemos en el molde que teníamos en el frigo, guardamos nuevamente en el frigo unas 2 horas antes de servir.

Antes de servir, en un bol mezclamos 100 gr de dulce de leche con las dos cucharadas de leche y mezclamos hasta conseguir una crema homogénea y vertemos sobre la tarta extendiendo con cuidado.

Y servimos añadiendo por encima de la cobertura azúcar perlado.