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Flanes de escalibada con queso de cabra

 Flanes de escalibada con queso de cabra
Flanes de escalibada con queso de cabra
Ingredientes
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 berenjena
1 cebolla
3 tomates
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
3 huevos
1 vaso de leche
Pan rallado
1 rulo de queso de cabra
1 bote de aerosoles al gusto sabor mantequilla

 Flanes de escalibada con queso de cabra
Preparación
Cortar la berenjena, los pimientos y la cebolla en tiras y sofreír en una cazuela con un poco de aceite de oliva y los ajos sin pelar. Añadir el tomate cortado en daditos, saltear unos minutos y sazonar.
Batir los huevos y mezclarlos con la leche, sazonar y unir a la escalibada, que previamente habremos quitado los ajos. Engrasar los moldes (yo he utilizado 2 bases de moldes de cupcakes) con el aerosol de mantequilla y encima un poco de pan rallado, llenar con la mezcla y cocer en el horno al baño María 20 minutos a 180º C.
Una vez sacado del horno, volcar sobre una fuente de horno y colocar una rodaja de queso sobre cada uno. Meter en el horno y calentar hasta que el queso se gratine. Servir acompañado con carne y unos tomates Cherry.

freshquita
Esta receta ha sido elaborada con verduras de la caja Freshquita de Unica Group y con Aerosoles al gusto.

¿Conocías esta receta?
¿Con que acompañarías estos flanes?


Comentarios

  1. ¡Muchas gracias por la receta Sole, es una pasada! No sabía yo que se podían hacer flanes con verduritas jijiji! Tiene una pinta exquisita!

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  2. Qué buena pinta! Tienes 2 blogs ahora, verdad?
    Bsss

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  3. no conocia la receta,los acompañaria con unas patatas fritas

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