Pollo al horno a las finas hierbas

Ingredientes

1 pollo

5 patatas

2 zanahorias

1 pimiento verde

3 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1 cucharada de pimentón dulce

2 cucharaditas de perejil picado

2 cucharaditas de orégano

2 cucharaditas de romero

1 cucharaditas de pimienta negra molida

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

Aceite de oliva

Sal

Preparación

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas, picamos el pimiento en trocitos.

Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos. Una vez todo cortado, lo ponemos en una fuente para horno.

Pelamos los dientes de ajo y los cortamos por la mitad, y los echamos en el mortero junto con el perejil picado, la pimienta negra molida, el pimentón dulce, el romero y el orégano y un poco de sal. Machacamos todos los ingredientes y añadimos un poco de agua y mezclamos todo junto.

Cortamos en pollo en trocitos pequeños y añadimos a la fuente de las verduras, junto con la mezcla del mortero y un buen chorro de aceite de oliva.

Añadimos el laurel y vertemos el vino blanco y el agua.

Metemos la fuente en el horno previamente calentado a 220º y horneamos durante 60 minutos o hasta que lo veamos doradito.