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Pollo al estilo marroquí

Pollo al estilo marroquí

Pollo al estilo marroquí 
Ingredientes 
150 gr Cuscús perlado 
1 cebolla 
1 cucharadita comino en polvo 
1 avecren 
1 lata pequeña de Tomate concentrado 
300 gr de Muslos de pollo deshuesados 
1 cucharada harissa en pasta 
Cilantro 
1 pimiento rojo 
1 Limón 
Sal  
pimienta 
Aceite de oliva 
1 ajo 
500 ml Agua para el cuscús 
250 ml Agua para el guiso 


Pollo al estilo marroquí

Preparación 
En un cazo, ponemos el agua para el cuscús, el avecrem y una pizca de sal a fuego alto. Cuando el agua hierva, añadimos el cuscús perlado y bajamos a fuego medio. Cocinamos durante 13-15 min o hasta que el cuscús esté tierno. Escurrimos con ayuda de un colador y volvemos a ponerlo en el cazo. Añadimos un chorrito de aceite, sal y pimienta y removemos para que se separe. 
En una olla, calentamos un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, añadimos los muslos de pollo y salpimentamos y cocinamos 3-4 min por lado, hasta que queden dorados y bien cocinados en el interior. Retiramos y reservamos. 
Pelamos y picamos el ajo.  
Pelamos la cebolla, y cortamos en daditos pequeños.  
Cortamos el pimiento en dados. 
En la olla, agregamos el ajo y un chorrito de aceite, hasta que se dore. 
Luego, añadimos la cebolla y el pimiento y cocinamos hasta que la cebolla esté transparente. 
Agregamos el tomate concentrado y el comino y mezclamos todo bien. 
En un bol pequeño, exprimimos el zumo de medio limón y agregamos la harissa en pasta. 
Mezclamos bien, luego, agregamos a la olla y removemos. 
Añadimos el agua para el guiso y los muslos de pollo. 
Dejamos cocinar a fuego medio durante 12-14 min.  
Removemos ocasionalmente para evitar que se pegue. 
Deshojamos y picamos finamente el cilantro. 
Servimos el cuscús perlado en la base de una fuente y cubrimos con el pollo y las verduras guisadas. Espolvoreamos el cilantro picado al gusto. 

 ¿Os gusta los sabores orientales?

Comentarios

  1. Gracias por la receta. Te mando un beso.

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  2. Tiene una pinta increíble, gracias por la receta. Besos

    ResponderEliminar
  3. You know there are many nice recipes in Moroccan style, your post is very nice .

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  4. Este pollo tiene una pinta deliciosa.
    Saludos.

    ResponderEliminar

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