
Pollo al estilo marroquí
Ingredientes
150 gr Cuscús perlado
1 cebolla
1 cucharadita comino en polvo
1 avecren
1 lata pequeña de Tomate concentrado
300 gr de Muslos de pollo deshuesados
1 cucharada harissa en pasta
Cilantro
1 pimiento rojo
1 Limón
Sal
pimienta
Aceite de oliva
1 ajo
500 ml Agua para el cuscús
250 ml Agua para el guiso
Preparación
En un cazo, ponemos el agua para el cuscús, el avecrem y una pizca de sal a fuego alto. Cuando el agua hierva, añadimos el cuscús perlado y bajamos a fuego medio. Cocinamos durante 13-15 min o hasta que el cuscús esté tierno. Escurrimos con ayuda de un colador y volvemos a ponerlo en el cazo. Añadimos un chorrito de aceite, sal y pimienta y removemos para que se separe.
En una olla, calentamos un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, añadimos los muslos de pollo y salpimentamos y cocinamos 3-4 min por lado, hasta que queden dorados y bien cocinados en el interior. Retiramos y reservamos.
Pelamos y picamos el ajo.
Pelamos la cebolla, y cortamos en daditos pequeños.
Cortamos el pimiento en dados.
En la olla, agregamos el ajo y un chorrito de aceite, hasta que se dore.
Luego, añadimos la cebolla y el pimiento y cocinamos hasta que la cebolla esté transparente.
Agregamos el tomate concentrado y el comino y mezclamos todo bien.
En un bol pequeño, exprimimos el zumo de medio limón y agregamos la harissa en pasta.
Mezclamos bien, luego, agregamos a la olla y removemos.
Añadimos el agua para el guiso y los muslos de pollo.
Dejamos cocinar a fuego medio durante 12-14 min.
Removemos ocasionalmente para evitar que se pegue.
Deshojamos y picamos finamente el cilantro.
Servimos el cuscús perlado en la base de una fuente y cubrimos con el pollo y las verduras guisadas. Espolvoreamos el cilantro picado al gusto.
¿Os gusta los sabores orientales?
Gracias por la receta. Te mando un beso.
ResponderEliminarTiene una pinta increíble, gracias por la receta. Besos
ResponderEliminarYou know there are many nice recipes in Moroccan style, your post is very nice .
ResponderEliminarEste pollo tiene una pinta deliciosa.
ResponderEliminarSaludos.