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Hummus con ternera a la libanesa

 

Hummus con ternera a la libanesa

Hummus con ternera a la libanesa 
Ingredientes 
1 bote de Garbanzos cocidos pequeño 
200 gr de carne picada de ternera 
100 gr de trigo sarraceno integral 
1 limón 
50 gr de pasas sultanas  
1 cucharada de tahin  
Un puñado de pipas de calabaza 
Hierbabuena fresca 
1 ajo 
1 cucharadita de ras el hanout  
1 cucharadita de comino molido 
1 cucharadita de pimentón dulce 
Sal  
Pimienta 
Aceite de oliva virgen extra 

Hummus con ternera a la libanesa
Preparación 
Escurrimos y enjuagamos los garbanzos.  
En un vaso de batidora, echamos los garbanzos junto con el jugo de limón, el tahin, el pimentón, el comino, el ajo, un chorrito de aceite y sal y trituramos hasta obtener una mezcla suave y tersa, puedes añadir algo de agua para hacer la mezcla más cremosa. 
Lavamos trigo sarraceno con agua usando un colador fino  
En un cazo con agua hirviendo echamos el trigo y cocemos durante 10-12 minutos.  
En una sartén con aceite sofreímos la carne durante 3-4 minutos, cuando este un poco dorada, añadimos el ras el hanout. 
Luego, agregamos las pipas y las pasas a la sartén y mezclamos muy bien.  
Picamos la hierbabuena y añadimos a la sartén. 
En una fuente echamos el hummus, luego el trigo sarraceno escurrido y encima la ternera.  

¿Conocíais esta receta? 

Comentarios

  1. Me viene genial tu idea porque suelo cocinar poca ternera, así me animo.
    Besitos.

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