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Cerdo hoisin con ensalada de col

 

Cerdo hoisin con ensalada de col

Cerdo hoisin con ensalada de col 
Ingredientes 
4 filetes de lomo de cerdo 
Media lombarda 
Medio repollo 
1 limón 
1 zanahoria 
2 cucharadas de mayonesa  
Salsa hoisin  
1 cebolla francesa 
2 cucharaditas de mostaza 
10 gr jengibre fresco 
Salsa de soja  
Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de sichuan, hinojo, clavo) 
Aceite de oliva virgen extra 
Sal 
Pimienta 

Cerdo hoisin con ensalada de col
Preparación 
Cortamos el repollo en láminas lo más finas posible.  
Cortamos la lombarda en láminas lo más finas posible.  
Pelamos y rallamos la zanahoria.  
Pelamos y cortamos la cebolla en láminas. 
Rallamos el jengibre.  
En un bol añadimos un chorrito de salsa hoisin, un chorrito de salsa de soja, el jengibre al gusto y las 5 especias chinas. Removemos todo bien. 
En una sartén con aceite, echamos el cerdo y una pizca de sal y doramos por cada lado.  
Exprimimos medio limón en un bol y añadimos la mayonesa, la mostaza, un chorrito de aceite y salpimentamos al gusto. 
Añadimos la salsa de la soja al cerdo y removemos para que no se queme. Una vez la salsa se haya hecho un poco más densa y el cerdo esté bien impregnado apartamos del fuego. 
Colocamos todas las verduras en un bol y mezclamos con el aliño de mayonesa.  
Removemos todo bien y servimos junto con el cerdo. 

Cerdo hoisin con ensalada de col
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