Cerdo hoisin con ensalada de col
Ingredientes
4 filetes de lomo de cerdo
Media lombarda
Medio repollo
1 limón
1 zanahoria
2 cucharadas de mayonesa
Salsa hoisin
1 cebolla francesa
2 cucharaditas de mostaza
10 gr jengibre fresco
Salsa de soja
Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de sichuan, hinojo, clavo)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Preparación
Cortamos el repollo en láminas lo más finas posible.
Cortamos la lombarda en láminas lo más finas posible.
Pelamos y rallamos la zanahoria.
Pelamos y cortamos la cebolla en láminas.
Rallamos el jengibre.
En un bol añadimos un chorrito de salsa hoisin, un chorrito de salsa de soja, el jengibre al gusto y las 5 especias chinas. Removemos todo bien.
En una sartén con aceite, echamos el cerdo y una pizca de sal y doramos por cada lado.
Exprimimos medio limón en un bol y añadimos la mayonesa, la mostaza, un chorrito de aceite y salpimentamos al gusto.
Añadimos la salsa de la soja al cerdo y removemos para que no se queme. Una vez la salsa se haya hecho un poco más densa y el cerdo esté bien impregnado apartamos del fuego.
Colocamos todas las verduras en un bol y mezclamos con el aliño de mayonesa.
Removemos todo bien y servimos junto con el cerdo.
¿Conocíais esta receta?
Tiene una pinta deliciosa desde luego.
ResponderEliminarBesitos.