Panacotta de Almendras y polvo de galleta

 

Panacotta de Almendras y polvo de galleta 

Ingredientes 

1 litro Vegetánea Almendras 

1 ramita de Canela 

Cáscara de limón 

4 g Agar agar (o 12 hojas de gelatina neutra) 

¼ cucharadita de Stevia (o 1 cucharada de sirope de agave u 1 cucharada de azucar) 

1 puñado de Almendras ligeramente tostadas 

8 galletas tipo María Sin Gluten 

Sirope de chocolate 

 

Esta receta ha sido elaborada con una receta de Disfrutabox “Volver a empezar” que venía en su folleto. Os recuerdo que podéis conseguir vuestra 1ª caja por tan solo 9,99€ con el código descuento: MISOLEDADYYO   

Preparación 

Ponemos toda la Bebida de Almendras Vegetánea, excepto unos 150ml, en un cazo con la cáscara del limón y la canela y calentamos, sin que llegue a hervir.  

Apartamos del fuego y dejamos que infusione un ratito antes de retirar el limón y la canela. 

Volvemos a calentarla a fuego suave.  

Mientras, diluimos el agar agar en el resto de Vegetánea Almendras que habíamos reservado. 

Añade la mezcla al cazo y, sin que llegue nunca a hervir, cocinamos durante 5 minutos sin parar de remover para que no se pegue. 

Agregamos ahora la stevia o el endulzante que hayamos elegido y removemos para que se mezcle bien. 

Servimos en vasitos individuales y dejamos enfriar en la nevera durante un mínimo de 2 horas. 

En la batidora, trituramos las almendras. Agregamos las galletas sin gluten y terminamos de triturar hasta que quede un polvo fino. 

Espolvoreamos sobre cada vasito justo antes de consumir. Puedes añadirle también una pizca de canela, un poco de sirope .

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