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Estofado de sepia con patatas

 

Estofado de sepia con patatas

Estofado de sepia con patatas 
Ingredientes 
500 gr de sepia limpia 
300 gr de patatas 
1 bote de tomate frito 
1 cebolla 
1 ajo 
1 cucharadita de pimentón dulce 
1 hoja de laurel 
Aceite de oliva de oliva virgen extra 
1 brik de caldo para paella fácil de marisco Gallina blanca
Perejil fresco 
Sal 
Pimienta negra 

Estofado de sepia con patatas

Preparación 
Pelamos y picamos el ajo y la cebolla muy finamente. 
trocear la sepia en trocitos 
En una olla con aceite y doramos la cebolla removiendo de vez en cuando, durante unos 8 min a fuego medio, hasta que esté tierna y ligeramente transparente.  
Incorporamos la sepia y rehogamos unos 5 min. 
Retiramos del fuego y añadimos el ajo y el pimentón y mezclamos bien.  
Volvemos a calentar y sofreír unos 2 min más. 
añadimos el tomate frito, mezclamos bien. 
Cubrimos con el caldo, tapamos y dejar cocer unos minutos. 
Pelamos las patatas y cortamos en dados. 
Incorporamos las patatas a la olla junto con el laurel, salpimentamos y cocemos unos 20 min hasta que las patatas estén medio tiernas. 
apagamos el fuego y dejamos reposar tapado unos 10 min. 
servimos el estofado con perejil picado. 

¿Qué os parece esta original receta? 

Comentarios

  1. Rico, rico, lo pienso hacer.Besicos

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  2. Aquí es que no viene el fresco ni por asomo, y deseando estoy de comer así, con cuchara y calentito.

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