Estofado de sepia con patatas

 

Estofado de sepia con patatas 

Ingredientes 

500 gr de sepia limpia 

300 gr de patatas 

1 bote de tomate frito 

1 cebolla 

1 ajo 

1 cucharadita de pimentón dulce 

1 hoja de laurel 

Aceite de oliva de oliva virgen extra 

1 brik de caldo para paella fácil de marisco Gallina blanca

Perejil fresco 

Sal 

Pimienta negra 

Preparación 

Pelamos y picamos el ajo y la cebolla muy finamente. 

trocear la sepia en trocitos 

En una olla con aceite y doramos la cebolla removiendo de vez en cuando, durante unos 8 min a fuego medio, hasta que esté tierna y ligeramente transparente.  

Incorporamos la sepia y rehogamos unos 5 min. 

Retiramos del fuego y añadimos el ajo y el pimentón y mezclamos bien.  

Volvemos a calentar y sofreír unos 2 min más. 

añadimos el tomate frito, mezclamos bien. 

Cubrimos con el caldo, tapamos y dejar cocer unos minutos. 

Pelamos las patatas y cortamos en dados. 

Incorporamos las patatas a la olla junto con el laurel, salpimentamos y cocemos unos 20 min hasta que las patatas estén medio tiernas. 

apagamos el fuego y dejamos reposar tapado unos 10 min. 

servimos el estofado con perejil picado. 

¿Qué os parece esta original receta?