Cerdo con arándanos y naranja

 

Cerdo con arándanos y naranja Ingredientes 4 filetes de cinta de lomo 1 boniato 1 naranja ¼ de Brócoli 100 gr de judias verdes 50 gr de arándanos rojos deshidratados Hierbas provenzales

Preparación 

Precalentamos el horno a 200° C.  

Pelamos y cortamos el boniato en dados.  

Cortamos las judías en trozos pequeños. 

Cortamos el brócoli en trozos medianos, incluyendo el tallo.  

En una bandeja de horno, ponemos el brócoli, las judías y el boniato y horneamos unos 20 minutos. 

Cortamos los lomos en tiras. 

Partimos la naranja en dos y cortamos una en rodajas y la otra la exprimimos. 

En la bandeja del horno donde están las verduras ponemos el lomo y los arándanos. 

Regamos con el zumo de naranja y ponemos las rodajas por encima del lomo. 

Espolvoreamos con las hierbas provenzales y salpimentamos. 

Horneamos todo junto 10-12 minutos hasta carne y las verduras estén listas y servimos.

 ¿Os gusta este tipo de horneado?