Pastel de berenjenas, atún y gambas
Ingredientes
3 berenjenas
2 latas de atún
250 kg de gambas
1 cebolla
2 ajos
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
Salsa bechamel
100 gr. de queso parmesano rallado
Mantequilla
Preparación
Lavamos y cortarnos las berenjenas en lonchas de 1 centímetro.
Salamos y colocamos en una bandeja durante 30 minutos.
Pelamos y cortamos la cebolla y los ajos en trocitos pequeños.
Cortarnos las gambas, ya peladas en trozos.
En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y los ajo.
Escurrimos las latas de atún y vertemos en la sartén, junto con las gambas, salpimentamos y dejamos a fuego medio unos minutos y reservamos.
Lavamos las berenjenas y secamos.
En una sartén o en una plancha, untada con aceite de oliva, asamos las berenjenas por ambos lados.
Engrasar con mantequilla una fuente apta para horno.
Precalentar el horno a 220 grados.
Colocamos una capa de berenjenas, una capa del relleno de atún con gambas y otra capa de berenjenas.
Verternos la salsa bechamel sobre la última capa de berenjenas y espolvorear queso parmesano.
Horneamos durante 30 minutos y servimos.
¿Qué os parece este sencilla receta?
¿Os gustan las berenjenas?
Me encantan las berenjenas y me ha parecido una manera riquísima de tomarlas.
ResponderEliminarBesitos.
Me ha encantado esta receta aunque yo no le puedo poner ajos.Besicos
ResponderEliminarUmmm con lo q m molan las berenjenas, lo probaré
ResponderEliminarqué pinta, me lo apunto. Un beso
ResponderEliminarQUE PASTEL TAN SABROSO.
ResponderEliminarSALUDOS
Qué ricas no? se me ocurre también con calabacín en lugar de berenjena
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