Pastel de berenjenas, atún y gambas

 

Pastel de berenjenas, atún y gambas

Ingredientes

3 berenjenas

2 latas de atún 

250 kg de gambas 

1 cebolla

2 ajos

Aceite de oliva 

Pimienta negra 

Sal 

Salsa bechamel

100 gr. de queso parmesano rallado

Mantequilla 

Preparación

Lavamos y cortarnos las berenjenas en lonchas de 1 centímetro.

Salamos y colocamos en una bandeja durante 30 minutos.

Pelamos y cortamos la cebolla y los ajos en trocitos pequeños.

Cortarnos las gambas, ya peladas en trozos.

En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y los ajo.

Escurrimos las latas de atún y vertemos en la sartén, junto con las gambas, salpimentamos y dejamos a fuego medio unos minutos y reservamos.

Lavamos las berenjenas y secamos.

En una sartén o en una plancha, untada con aceite de oliva, asamos las berenjenas por ambos lados.

Engrasar con mantequilla una fuente apta para horno.

Precalentar el horno a 220 grados.

Colocamos una capa de berenjenas, una capa del relleno de atún con gambas y otra capa de berenjenas.

Verternos la salsa bechamel sobre la última capa de berenjenas y espolvorear queso parmesano. 

Horneamos durante 30 minutos y servimos.

¿Qué os parece este sencilla receta?

¿Os gustan las berenjenas?