Crema de setas y soja

Ingredientes

200 gr de champiñones

30 gr de harina

20 ml de salsa soja

2 cucharaditas de pimentón dulce

400 ml de leche

400 ml de caldo de pollo

I brick de avena ideal

1 cebolla

1 limón

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Eneldo

Preparación

Limpiar los champiñones y córtalos en láminas finas.

Exprimimos el limón.

Pelamos la cebolla y cortamos en trocitos pequeños y rehogamos en una sartén con aceite de oliva.

Añadimos los champiñones y rehogamos todo junto 5 minutos más.

Reservamos láminas de champiñones para decorar.

Añadimos el pimentón y la harina y mezclamos bien, incorporamos la leche y el caldo y removemos hasta llevar a ebullición.

Incorporamos el limón y la salsa soja, salpimentamos y cocemos a fuego lento 15 minutos.

Trituramos hasta conseguir una crema fina.

Añadimos 150 ml de avena y llevamos nuevamente a ebullición.

Rectificamos de sal y pimienta.

Servimos decorando con el resto de la nata, los champiñones y un poco de eneldo.

¿Os gusta las cremas?

Mi Soledad y Yo