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Crema de setas y soja

 

Crema de setas y soja

Crema de setas y soja

Ingredientes

200 gr de champiñones

30 gr de harina

20 ml de salsa soja

2 cucharaditas de pimentón dulce

400 ml de leche

400 ml de caldo de pollo

I brick de avena ideal

1 cebolla

1 limón

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Eneldo




Crema de setas y soja
Preparación
Limpiar los champiñones y córtalos en láminas finas.
Exprimimos el limón.
Pelamos la cebolla y cortamos en trocitos pequeños y rehogamos en una sartén con aceite de oliva.
Añadimos los champiñones y rehogamos todo junto 5 minutos más.
Reservamos láminas de champiñones para decorar.
Añadimos el pimentón y la harina y mezclamos bien, incorporamos la leche y el caldo y removemos hasta llevar a ebullición.
Incorporamos el limón y la salsa soja, salpimentamos y cocemos a fuego lento 15 minutos.
Trituramos hasta conseguir una crema fina.
Añadimos 150 ml de avena y llevamos nuevamente a ebullición.
Rectificamos de sal y pimienta.
Servimos decorando con el resto de la nata, los champiñones y un poco de eneldo.


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