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Caponata Siciliana

Caponata siciliana
Caponata siciliana
Ingredientes
1 kg de berenjenas
1 cebolla 
3 cucharadas de tomate frito
350 g de tomates pelados 
150 g de aceitunas verdes sin hueso
125 ml de vinagre blanco
3 cucharadas de alcaparras
3 cucharadas rasas de azúcar
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Caponata siciliana
Preparación
Picamos los tomates en trozos medianos.
Pelamos y cortamos la cebolla en cuadraditos y ponemos a fuego medio-bajo en la cazuela con poco aceite con una pizca de sal. Removemos de vez en cuando, y rehogamos unos 10 minutos, hasta se ablanden y empiecen a coger color.
Cortarnos las berenjenas en cubos de unos 2-3 cm, salamos y freímos en tandas en una freidora y dejamos una vez fritas, en un plato con papel de cocina para que pierda el exceso de grasa.
Cuando la cebolla haya cogido color, añadimos el tomate frito  y removemos unos minutos.
Añadimos  el tomate picado y rehogamos 5 minutos más.
Añadimos las aceitunas junto con el vinagre, las alcaparras y el azúcar y dejamos cocinar unos 10 o 15 minutos, hasta que espese. 
Cuando la salsa y las berenjenas estén frías, las unimos, probamos de sal y de azúcar, y guardar en la nevera toda una noche. Servir la caponata fría como aperitivo con pan tostado.

¿Conociais esta receta italiana?

Comentarios

  1. No la conocía, entiendo que el azúcar hace que se caramelice y de ese aspecto doradito

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  2. ¡Qué delicia! Me da curiosidad con ese toque que deben darle las aceitunas.
    Un besito.

    ResponderEliminar
  3. Hace tiempo que no compro berenjenas y al ver esta receta me han entrado unas ganas enormes de hacerla.Besicos

    ResponderEliminar








  4. i couldn't believe that i would ever be re-unite with my ex-lover, i was so traumatize staying all alone with no body to stay by me and to be with me, but i was so lucky one certain day to meet this powerful spell caster Dr Akhere,after telling him about my situation he did everything humanly possible to see that my lover come back to me,indeed after casting the spell my ex-lover came back to me less than 48 hours,my ex-lover came back begging me that he will never leave me again,3 months later we got engaged and married,if you are having this same situation just contact Dr Akhere on his email: AKHERETEMPLE@gmail.com thanks very much sir for restoring my ex-lover back to me,his email: AKHERETEMPLE@gmail.com or call/whatsapp:+2349057261346












































































































































































    hindi ako makapaniwala na kailanman ay muling makiisa ako sa aking kasintahan, labis akong na-trauma sa pananatiling nag-iisa na walang katawan na manatili sa akin at makakasama ko, ngunit napakasuwerte ako sa isang tiyak na araw upang matugunan ito malakas na spell caster na si Dr Akhere, matapos sabihin sa kanya ang tungkol sa aking sitwasyon ginawa niya ang lahat ng makataong posible upang makita na ang aking kasintahan ay bumalik sa akin, sa katunayan matapos na ihagis ang spell ang aking dating kasintahan ay bumalik sa akin ng mas mababa sa 48 oras, dumating ang dating kasintahan ko. bumalik sa pagmamakaawa sa akin na hindi na niya ako pababayaan, 3 buwan mamaya kami ay nakipag-ugnay at nag-asawa, kung nagkakaroon ka ng parehong sitwasyong ito makipag-ugnay lamang kay Dr Akhere sa kanyang email: AKHERETEMPLE@gmail.com maraming salamat sa sir sa pagpapanumbalik ng aking dating kasintahan bumalik sa akin, ang kanyang email: AKHERETEMPLE@gmail.com o tumawag / whatsapp: +2349057261346

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