Bacalao a la portuguesa
Ingredientes
4 lomos de bacalao fresco
4 patatas grandes
2 cebollas
1 vaso de coñac o brandy o vino blanco
1 cucharadita pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Harina
Sal
Preparación
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
En una sartén con aceite, rehogamos la cebolla con un poquito de sal, hasta que este blandita.
Retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón, removiendo para que se integre a la cebolla, y volvemos a poner al fuego.
Añadimos el coñac y dejamos que se reduzca durante 2 minutos y retiramos.
Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas.
En la sartén anterior y sin la cebolla, freímos las patatas, dejándolas un poco crudas.
Precalentamos el horno a 200º C.
En una fuente para horno colocamos una base con las patatas, encima ponemos los lomos de bacalao y repartimos por encima la cebolla con toda su salsa.
Horneamos a 170º C con calor por arriba y por abajo, durante 15 o 20 minutos en la parte central del horno.
Retiramos del horno y servimos caliente
¿Conociais esta receta portuguesa?
No conocía esta receta portuguesa, alguna vez he hecho Bacalao a Bráss, pero ésta tuya es más sencilla para hacerla, y se ve muy sabroso el plato.
ResponderEliminarMenuda pintaza, la hora que es y me has dado ganas de almorzar ya!
ResponderEliminarPues tengo un lomo fresco de bacalao y me ha gustado esta receta así que la haré.Besicos
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