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Cocina de aprovechamiento: Pudin de pan y nueces

Pudin de pan y nueces
Pudin de pan y nueces
Ingredientes
Media barra de pan duro
150 gr de azúcar
4 huevos
500 ml de leche entera
1 rama de canela
1 cucharadita de esencia de naranja
100 g de nueces
1 limón
1 bote de caramelo liquido
Harina

Pudin de pan y nueces
Preparación
Pelamos la piel del limón.
En una cazuela echamos la leche, la rama de canela, trozos de piel de limón y la esencia de naranja.
Calentamos hasta el punto de ebullición y dejamos reposar unos 10 minutos.
Retiramos la piel del limón y la rama de canela.
Cortamos el pan en rebanadas finas y echamos en un bol.
Añadimos la leche y removemos hasta que el pan se empiece a ablandar.
Batimos los huevos con el azúcar y se lo añadimos a la mezcla de leche y pan, y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
Untamos un molde con caramelo líquido.
Y añadimos la mezcla de pudin.
Enharinamos las nueces y las repartimos por la mezcla.
Metemos en el horno al baño María 45 minutos a 180º.
Los últimos 10 minutos de cocción, tapamos el pudin con papel de aluminio para que no se queme la parte de arriba.
Dejamos enfriar y metemos en la nevera hasta el momento de servir, preferiblemente de un día para otro.

¿Os gustan los pudin?
¿Soléis aprovechar el pan duro?

Comentarios

  1. muchas gracias por esta receta tan apetitosa, a mí me gusta mucho la cocina de aprovechamiento

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  2. Una manera excelente de aprovechar el pan.
    Besitos.

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  3. Tiene pinta de estar muy rico!! Me ha gustado mucho!! Bsss

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  4. n mi tierra se le llama "flan de pobre" y es exquisito lo que pasa que no se le ponen nueces pero yo se las echaré cuando haga uno.Besicos

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