Menestra de guisantes
Ingredientes
1 kg de guisantes
50 gr de pan duro
150 gr de almendras
2 ajos
2 tomates
1 cebolla
Azafrán
2 huevos
½ lechuga
Avecrem
Preparación
Cocemos los huevos duros durante 10 minutos, enfriamos en agua, pelamos y reservamos.
Cortamos la lechuga en trocitos pequeños.
En una olla cocemos los guisantes y la lechuga en agua hirviendo con una pastilla de avecrem y dejamos cocer hasta que estén tiernos.
Cortamos el pan en rebanadas.
Pelamos los ajos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva freímos las almendras y ajos.
Una vez frito lo echamos en un vaso de batidora.
En el mismo aceite freímos el pan y añadimos al vaso de la batidora.
Cortamos los tomates y la cebolla en trocitos pequeños y sofreímos en la sartén con un poco de aceite, una vez sofrito añadimos al vaso de la batidora.
En el vaso de la batidora añadimos un poco de agua y añadimos sal y picamos todo, hasta obtener una salsa homogénea.
En una olla ponemos los guisantes, la salsa de la batidora, azafrán y un poco de agua, probamos de sal y añadimos un poco de pimienta y dejamos cocer hasta unos 15 minutos.
Cortamos el huevo en rodajas y colocamos en la fuente de servir y servimos caliente.
¿Conocíais esta menestra?
Oye, qué recetas más originales sabes hacer, ésta de los guisantes guisados, me pregunto si sera algo tradicional, o de tu cosecha. Apetece solo con ver la foto.
ResponderEliminarAyyy...que yo soy muy rara para comer..Esta vez no me apunto tu receta. Otra vez será que tengo muchas en mi cuaderno. BSS
ResponderEliminarTienen una pinta estupenda y es que los guisantes son exquisitos.Besicos
ResponderEliminarComo me gustaaa, besitos
ResponderEliminarA mi hija chica le encantan los guisantes, qué rico!
ResponderEliminarEs una receta catalana cuando vivi alli me la enseñaron y es muy rica
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