Dicen que las mejores harinas vienen de tierras
zamoranas, y desde luego que tienen razón.
Yo no sé si será la tierra, el clima o el agua, o el
conjunto en general pero desde luego sus harinas son de excelente calidad.
Desde que llego a mis manos la harina tradicional zamorana, no puede estar
más contenta por la calidad de mis recetas, ya que han ganado en sabor y en textura.
Esta harina cuenta con la marca de garantía que certifica
que el producto cumple unos requisitos comunes, que son calidad, modo de elaboración
y composición entre otros.
Esta harina procede de Zamora y en la marca de Garantía
hay inscrita 5 empresas que mezclan sus harinas, incluido 1 que es molida en un
molino de piedra como antaño.
Este proyecto ha ido garantizando que las harinas tengan
un sabor y aroma como el de toda la vida consiguiendo una miga consistente y
sabrosa y recuperando el espíritu del viejo molino.
Yo os voy a presentar las harinas que tengo en casa e iré
elaborando recetas con ellas.
¿Empezamos?
Harina de fuerza, de Harina Tradicional Zamorana, es una harina que proporciona un sabor y un aroma al horneado de toda la vida, ya que parte de su molienda ha sido en molino de piedra.
Es una harina sin aditivos y está recomendada para panificación y bollería y masas de pizza y en especial el pan artesano.
Harina de trigo ecológica integral Flor Cere de El molino de Cerecinos, es una harina 100% integral molida en molino de piedra con certificado ecológico.
Esta harina es rica en fibra y gracias a su calidad aporta un gran sabor y aroma a cualquier horneado.
Es muy digestiva y está recomendada para panes y elaboraciones con harina integral.
Harina de esta casa, es una harina común pero elaborada con materia prima de alta calidad.
Está recomendada para cualquier uso en la cocina, ya que vale tanto para enharinar el pescado como para elaborar bizcochos o bollería en general ya que es de fácil amasado.
Harina de trigo ecológica Flor Cere de El molino de Cerecinos, es una harina molturada en molino de piedra de producción ecológica.
Conserva el sabor, aroma y textura de antaño y es de gran absorción de agua.
Es ideal para elaborar masas madres, hogazas, panes de agua y en especial procesos que requiera absorción de agua y largas fermentaciones.
Estas harinas las podemos adquirir en supermercados y en su tienda online.
Para más información
¿Conocíais estas harinas?
Pues la buscaré al hacer la compra, porque si que me ha gustado, sobre todo la ulúlti, para todo tipo de recetas
ResponderEliminarUn gran producto se ve. Besitos guapa
ResponderEliminarNo sabía que las mejores harinas fueran de Zamora, ya las busacré en mi super.Besicos
ResponderEliminarYo la compro en el ahorramas! Muy buen producto! Genial que vendan estas harinas de calidad!
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