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Pasta Rigatoni con calabaza

Pasta Rigatoni con calabaza
Pasta Rigatoni con calabaza 
Ingredientes
1 cebolla
300 gr de pasta rigatoni
1 cucharada de mantequilla
400 ml de leche
2 cucharadas de harina
1 rulo de queso de cabra
400 gr de calabaza
Sal
Agua
Aceite de oliva
Pimienta

Pasta Rigatoni con calabaza
Preparación
Precalentamos el horno a 200º.
Pelamos la calabaza, retiramos las pepitas y cortamos en cuadraditos pequeños.
Pelamos y cortamos la cebolla en tiras finas.
Desmenuzamos el queso de cabra.
En una fuente de horno ponemos los dados de calabaza, rociamos con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta y asamos durante 20-25 minutos.

Pasta Rigatoni con calabaza
Ponemos agua a hervir con una pizca de sal, cuando empiece a hervir, echamos la pasta y cocemos 10 minutos, una vez cocida, escurrimos y pasamos por agua fría y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite, sofreímos la cebolla hasta que este doradita, añadimos una cucharada de agua y removemos 2-4 minutos hasta que se poche, retiramos del fuego y salpimentamos.

Pasta Rigatoni con calabaza
En una cazuela con un chorrito de aceite, añadimos la harina y cocinamos hasta que se dore.
Fuera del fuego, añadimos la leche poco a poco, removiendo para evitar que salga grumos.
Añadimos 200 ml de agua y volvemos a poner en el fuego hasta que espese.
Incorporamos el queso desmenuzado y removemos hasta que se mezclen todo muy bien y salpimentamos.
Añadimos la pasta, la cebolla, la calabaza y la mantequilla a la cazuela y removemos.
Cocinamos a fuego lento, removiendo hasta que se quede todo mezclado y servimos.


¿Qué os parece esta rica receta?

Comentarios

  1. Pero que buena pinta, me encanta la receta. Sin duda que la copio y la pego en mi frigorifico para poder probarla. Muchas gracias! :)

    ¡beso a corazón abierto!
    https://unchicomasenlamoda.blogspot.com.es/
    P.

    ResponderEliminar
  2. Pues tiene muy buena pinta. Muchas gracias por compartir la receta.

    Besos

    ResponderEliminar
  3. Qué bien cocinas, tiene una pinta deliciosa.
    Un besito!

    ResponderEliminar
  4. que buena pinta!! a mi la cocina se me da fatal

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