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Cerdo Tonkatsu

kukit
Es una receta japonesa, aunque su origen es portugués.
Lo vamos acompañar con noodles udon y una ensalada de col china y zanahoria y en casa la hemos realizado gracias a la receta de Kukit.

kukit
Ingredientes
1 cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharadas de kétchup
2 filetes de cerdo
 2 cucharadas de salsa soja
2 cucharadas de salsa Mirin
1 cucharadita de ajo en polvo
1 zanahoria
2 cucharadas de harina
1 huevo
100 gr de noodles
2 cucharadas de aceite de sésamo
80 gr de pan panko
100 ml de puré de manzana
30 ml de salsa worcestershire
1 pak choi
Sal
Aceite de oliva

kukit
Preparación
Batimos el huevo con una pizca de sal.
Picamos el pak choi en juliana (yo lo corte en picadillo porque en casa nos gusta más)
Pelamos y cortamos la zanahoria en láminas finas.

kukit
En un cazo ponemos la salsa mirin, el kétchup, la salsa worcestershire, el puré de manzana, el jengibre y el ajo en polvo lo cocinamos 2 minutos a fugo medio- bajo, removiendo con varillas para integrar todos los ingredientes.
Cuando se haya reducido la mezcla, añadimos la soja.
Rectificamos de sal y reservamos.

kukit
En un cazo, calentamos un poco de agua.
Cuando este hirviendo, añadimos los noodles y dejamos cocer durante 5-10 minutos.
Cuando estén al dente, los colamos y reservamos.

kukit
En un plato colamos la harina con un poco de sal.
Pasamos los filetes por la harina, por el huevo batido y a continuación por el pan panko, procurando que quede bien cubierto.

kukit
En una sartén, calentamos 2 dedos de aceite de oliva, cuando este caliente, freímos los filetes 1 minuto por cada lado.
Una vez fritos los ponemos sobre papel absorbente.
Dejamos enfriar unos minutos y luego cortamos los filetes en tiras y reservamos.

kukit
En un bol, unimos la zanahoria y el pak choi y lo aliñamos con aceite de sésamo y una pizca de sal.
Servimos los noodles en los platos y le añadimos los filetes.
Esparcimos un poco de salsa encima  de los platos y el resto de salsa la colocamos en un bol y servimos acompañada de la salsa.

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Comentarios

  1. Qué rico y qué bien presentado, además!
    Un besazo!

    ResponderEliminar
  2. no conocía este plato y la verdad es que tiene una pinta deliciosa. Como dice Noelia está bien presentado ¡a mi me dan ganas de comerlo solo con la foto!

    ResponderEliminar
  3. Una estupenda presentación y me imagino que está riquísimo.Besicos

    ResponderEliminar

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