Wrap de cogollos con pollo marinado

Wrap de cogollos con pollo marinado 

Ingredientes 

1 cucharada de Salsa de soja 

1 jengibre 

1 paquete de cogollos 

1 zanahoria 

1 cucharada de Miel 

3 cucharada Mayonesa 

1 cucharada Mostaza 

1 cebolla roja 

1 pechuga de pollo troceada 

20 gr cacahuetes salados

Sal  

pimienta 

Aceite de oliva 

1 ajo 

2 cucharadita Vinagre de vino tinto 

Preparación 

Pelamos y rallamos el ajo.  

Pelamos y rallamos el jengibre y ponemos en un bol junto con el ajo, la salsa de soja, un chorrito de aceite y un chorrito de vinagre de vino. 

Añadimos la pechuga de pollo troceada y dejamos que marine durante 10 min.  

Pelamos y rallamos la zanahoria. 

Pelamos la cebolla, y cortamos en tiras finas y ponemos en un bol con el vinagre de vino y un poco de sal.  

Dejamos que marine hasta el emplatado. 

Picamos los cacahuetes finamente. 

Cortamos la base de los cogollos y separamos las hojas con cuidado. 

En un bol mediano, mezclamos la mayonesa con la mostaza y la miel.  

Añadimos la zanahoria rallada, salpimentamos y mézclalo bien.  

En una sartén, con un chorrito de aceite, agregamos el pollo y cocinamos 5-6 min, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior. 

Sobre cada cogollo de lechuga, ponemos un poco de zanahoria rallada en salsa y cubrimos con el pollo marinado y la cebolla encurtida al gusto.  

Añadimos los cacahuetes picados. 

¿Qué os parece esta original receta?