Pollo en salsa de pimentón y avellanas

Pollo en salsa de pimentón y avellanas  

Ingredientes 

250 gr Muslos de pollo troceados 

150 gr Arroz basmati 

1 cucharada Pimentón ahumado 

125 ml Nata líquida 

1 ajo tierno 

1 bolsa Brotes de espinacas 

10 gr Avellanas enteras crudas 

Sal  

Pimienta 

Aceite de oliva 

320 ml Agua para el arroz 

50 ml Agua para la salsa 

Preparación 

Llenamos un cazo con el agua para el arroz y añadimos el arroz y sal al gusto. Cuando hierva, bajamos a fuego medio-bajo y tapamos el cazo. Dejamos cocinar 11-13 min y removemos de vez en cuando. Una vez cocinado, removemos el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y reservamos en el cazo tapado. 

Separamos la parte blanca y la parte verde del ajo tierno. Cortamos ambas partes en rodajas finas y reservamos la parte verde hasta el emplatado.  

Calentamos una sartén a fuego medio-alto sin aceite y tostamos las avellanas 2-3 min, hasta que se doren. Retiramos de la sartén y reservamos.  

Salpimienta el pollo. 

En la sartén, con un chorrito de aceite a fuego medio, cocinamos el pollo 5-7 min.  

Reservamos fuera de la sartén.  

Agregamos a la sartén la parte blanca del ajo tierno y cocinamos 1 min a fuego medio.  

Añadimos el pimentón y la nata líquida y llevamos a ebullición, cocinamos 1-2 min.  

Luego, colocamos la salsa en una jarra medidora y agregamos las avellanas tostadas.  

Trituramos con ayuda de un túrmix, hasta que quede una salsa homogénea. 

Volvemos a poner la salsa en la sartén y agregamos mitad las espinacas.  

Cocinamos 2-3 min, hasta que reduzcan su tamaño.  

Agregamos el agua para la salsa y el pollo y cocinamos 1-2 min más.  

Servimos el arroz basmati en una fuente y colocamos el pollo en salsa cremosa de pimentón encima. Espolvoreamos la parte verde del ajo tierno sobre el plato.