Ensalada de hortalizas y vinagreta de nueces

 

Ensalada de hortalizas y vinagreta de nueces 

Ingredientes 

1 pimiento rojo 

1 pimiento verde 

1 pimiento amarillo 

1 limón 

8 champiñones  

Vinagre 

Sal 

Aceite 

1 cebolla morada 

1 bolsa de brotes de espinacas 

50 gr de nueces Resecos 

En esta receta he utilizado las nueces de Resecos

Preparación  

Exprimimos el limón 

Cortamos los pimientos tiras finas. 

Cortamos los champiñones en láminas y rociamos con zumo de limón. 

pelamos la cebolla y cortamos en juliana. 

Picamos las nueces. 

En un bol, echamos las nueces, dos cucharadas de vinagre y 80 ml de aceite y batimos con la batidora hasta obtener una salsa. 

En una fuente ponemos una base de espinacas, disponemos encima las hortalizas y aliñamos con la vinagreta y sal.

¿Qué os parece esta original receta?