Arroz chaufa con calamar gigante salteado

Arroz chaufa con calamar gigante salteado 

Ingredientes 

1 pimiento rojo 

1Cebolla roja 

1 ajo tierno 

1 cucharada de Aceite de sésamo 

Jengibre 

2 cucharadas de Salsa de soja 

150 gr Arroz basmati 

200 gr Aros de pota 

Sal  

Pimienta 

Aceite de oliva 

320 ml Agua 

1 ajo 

Preparación 

Llenamos un cazo con el agua, añadimos el arroz y sal al gusto y llevamos a ebullición. Cuando hierva, bajamos a fuego medio-bajo y tapamos el cazo. Dejamos cocinar 11-13 min y removemos de vez en cuando. Una vez cocinado, removemos el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y reservamos en el cazo tapado. 

Pelamos la cebolla, y cortamos en tiras finas.  

Cortamos el pimiento en tiras finas.  

Separamos la parte blanca y la parte verde del ajo tierno. Cortamos ambas partes en rodajas finas y reservamos la parte verde hasta el emplatado.  

Pelamos y rallamos el ajo y el trozo de jengibre. 

Cortamos los aros de pota por la mitad, de forma que queden dos tiras.  

En una sartén grande, calentamos un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, salteamos la pota durante 3-4 min, removiendo regularmente. Salpimentamos, retiramos de la sartén y reservamos. 

En la sartén, agregamos un chorrito de aceite, el ajo, el jengibre y la parte blanca del ajo tierno y sofreímos hasta que se dore. 

Agregamos la cebolla y el pimiento y salteamos a fuego medio-alto durante 4-5 min, removiendo regularmente, hasta que las verduras empiecen a ablandarse. 

En un bol pequeño, cascamos el huevo y batimos. 

En la sartén, agregamos el arroz basmati cocido, la pota salteada, la salsa de soja y el aceite de sésamo y salteamos a fuego medio durante 3-4 min.  

Apartamos los ingredientes hacia los bordes de la sartén y agregamos un chorrito de aceite en el centro.  

Añadimos el huevo y cocinamos 30 segundos. Luego, removemos con ayuda de una espátula, de forma que el huevo se integre con el arroz y las verduras. 

Servimos el arroz estilo chaufa con pota en una fuente y espolvoreamos la parte verde del ajo tierno al gusto sobre el plato. 

 ¿Qué os parece este plato?