Risotto de champiñones con pera y nueces
Risotto de champiñones con pera y nueces
Ingredientes
300 gr. de arroz arborio
1 cebolla
150 gr de champiñones
2 ajos
1 vasito de vino blanco
1 litro y 1/4 de caldo de verduras
Un puñado de nueces Resecos
1 pera
35 gr de queso de cabra en rulo
Una nuez de mantequilla
Sal
pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
En esta receta he utilizado las nueces peladas 85% medias de Resecos.
Preparación
Picamos las nueces y se tuestan en una sartén con aceite y reservamos.
Pelamos y picamos la cebolla.
Pelamos y picamos los ajos
Pelamos y picamos la pera.
Picamos los champiñones.
En una cazuela con aceite, pochamos la cebolla picada con una pizca de sal.
Añadimos los champiñones laminados, dejar unos 7-8 minutos.
Agregamos los ajos picados y dejamos que se doren.
Añadimos el arroz rehogándolo durante un par de minutos, luego, vertemos el vino blanco y dejamos que hierba 2 minutos.
Añadimos 2 cucharones de caldo caliente y cocemos hasta que casi se evapore.
Agregamos otro cucharon, la pera y las nueces.
Salpimentamos y dejamos cocer de 18–20 minutos, añadiendo caldo a medida que se vaya absorbiendo.
Cuando el risotto esté listo, agregamos la nuez de mantequilla y el queso de cabra a dados sin la piel blanca, Removemos y servimos.
¿Qué os parece esta rica recta?
Que buena pinta, me encanta el arros, y los ingredientes principales son todos buenísimos.
ResponderEliminarGracias por compartir. Un abrazo.
Woww pero q ricos
ResponderEliminarLa pinta es riquísima. Besicos
ResponderEliminarQue delicia de plato.
ResponderEliminarSaludos.