Causa limeña de pollo

 

Causa limeña de pollo 

Ingredientes 

5 patatas 

1 pechuga de pollo  

1 aguacate 

1 cebolla 

1 Limón 

50 gr de mayonesa 

1 cucharadita de ají amarillo 

Cilantro fresco 

Sal 

Aceite de oliva virgen extra 

Preparación 

Pelamos y cortamos las patatas en dados y cocemos en agua hirviendo con sal 15 minutos, escurrimos y reservamos. 

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. 

Cortamos el limón por la mitad y exprimimos medio limón. 

En un bol, echamos las patatas cocidas, añadimos el ají amarillo, zumo de medio limón, un chorrito de aceite de oliva y trituramos bien con la batidora. 

Si lo vemos muy denso añadimos un poco más de aceite. 

Cortamos el pollo en tiras finas. 

En una sartén con aceite, doramos el pollo por ambos lados. 

En un bol echamos el pollo, la cebolla, la mitad del cilantro picado, mayonesa, un toque de limón, un poco de sal y mezclamos todo muy bien.  

Pelamos y Cortamos el aguacate en tiras.  

Con un aro, o molde, colocamos primero el pure, después el relleno de pollo, aguacate y termina con otra capa de puré.  

Decoramos con el cilantro restante. 

¿Qué os parece esta rica receta?