Pollo crujiente con salsa teriyaki de dátil

Ingredientes

1 pechuga de pollo

2 huevos

Copos de maíz sin azúcar

Harina

Sal

Pimienta

1 cucharadita de ajo en polvo

200 gr de dátiles

3 cucharadas de Salsa soja

4 cucharadas de agua

Guindilla (opcional)

Preparación

Precalentamos el ahorno a 180º.

Metemos los dátiles durante 10 minutos en agua caliente para que se ablande y escurrimos.

Cortamos la pechuga en trocitos.

Picamos los copos de maíz aplastándolo con las manos.

Hacemos una mezcla con harina, sal, pimienta negra y ajo y mezclamos bien.

Batimos los huevos.

Pasamos los trozos de pollo por la mezcla de la harina, luego por huevo y por último por los copos aplastados y reservamos.

Metemos en el horno unos 10 minutos.

Ponemos los dátiles en la batidora, con la salsa de soja y el agua y batimos hasta obtener una salsa lisa y espesa.

Si queremos una salsa picante le echaremos una guindilla picada.

Servimos el pollo con la salsa.

¿Qué os parece esta rica receta?

¿Os gusta los dátiles?

Mi Soledad y Yo