Ir al contenido principal

Berenjenas rellenas de pollo y arroz

 

Berenjenas rellenas de pollo y arroz
Berenjenas rellenas de pollo y arroz 
Ingredientes 
2 berenjenas 
250 gr de carne picada de pollo 
100 gr de arroz 
1 cebolla 
Queso rallado para gratinar 
Aceite de oliva virgen extra 
Sal

Berenjenas rellenas de pollo y arroz
Preparación 
Precalentamos el horno a 200ºC.  
Cortamos a lo largo y hacemos unos cortes profundos en forma de red a la berenjena.  
Horneamos durante unos 30 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar un poco y sacamos la pulpa con ayuda de una cuchara y picamos finamente. 
Hervimos el arroz con abundante agua, (seguir instrucciones del fabricante).  
Pasamos por un colador y enfriamos.  
Picamos la cebolla en trocitos pequeñitos.  
En una sartén con un poco de aceite, pochamos la cebolla durante unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. 
Añadimos la carne y freímos durante unos 3 minutos.  
Añadimos la pulpa de la berenjena y dejamos cocinar durante 3 minutos.  
Fuera del fuego, añadimos el arroz, una pizca de sal y mezclar. 
Rellenamos la berenjena y espolvoreamos con el queso rallado.  
Gratinamos en el horno, hasta que el queso se funda y se dore ligeramente.  

¿Qué os parece esta original receta? 

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Torreznos de Soria

España es rica en su gastronomía, y prueba de ello es que tenemos grandes cocineros y estrellas Michelín que avalan el buen comer de este país. Unos de los placeres que aún podemos degustar es el  tradicional torrezno de Soria , crujientes y doradas tiras de panceta adobada con su magro y tocino. El torrezno es un alimento gourmet nutritivo y muy saludable que va de la mano con la historia gastronómica de Soria. Su materia prima es la panceta adobada y se convierte con el arte de la fritura en un rico manjar crujiente con dorada corteza y tierno magro entreverado, y debido a su alto valor gastronómico se ha convertido en un producto protegido con la Denominación de Marca de Garantía. El torrezno lo podemos conseguir de 2 formas: - Panceta fresca (en pieza o ya en tiras) - Producto precocinado. Para conseguir unos ricos torreznos, debemos de tener en cuenta unos pasos, y aunque no es una tarea fácil, con la practicas conseguiremos los auténticos torreznos de

Embarazatest

La alegría de saber que se está de buena esperanza es una sensación difícil de explicar. Para llegar a este estado cada mujer ha podido pasar por diferentes situaciones, ya que cada persona es un mundo.  Hay mujeres que se queda rápidamente embarazadas o como decía un famoso ginecólogo “te quedas con las bragas puestas” y otras que tardan tanto en quedarse encintas, que su situación llega a desesperar. Desde mi propia experiencia, os recomiendo paciencia y nunca perder la ilusión, ya que la madre naturaleza es sabia y a veces la cigüeña llega cuando menos te los esperas. Como todas sabéis soy mama de familia numerosa, y ya tenía 3 hijos mayores cuando volví a tener nuevamente pareja. Tras un tiempo, decidimos tener un hijo en común, y no llegaba… Entre que tenía 39 años, que el último parto había sido hace 15 años, la cosa se hizo esperar. Me hice con un pack de test de ovulación y test de embarazo y fui controlando el índice de mayor ovulación durante meses y nada

Menestra de guisantes

Menestra de guisantes Ingredientes 1 kg de guisantes  50 gr de pan duro 150 gr de almendras 2 ajos 2 tomates 1 cebolla Azafrán 2 huevos ½ lechuga  Avecrem Preparación Cocemos los huevos duros durante 10 minutos, enfriamos en agua, pelamos y reservamos. Cortamos la lechuga en trocitos pequeños. En una olla cocemos los guisantes y la lechuga en agua hirviendo con una pastilla de avecrem y dejamos cocer hasta que estén tiernos. Cortamos el pan en rebanadas. Pelamos los ajos. En una sartén con un poco de aceite de oliva freímos las almendras y ajos. Una vez frito lo echamos en un vaso de batidora. En el mismo aceite freímos el pan y añadimos al vaso de la batidora. Cortamos los tomates y la cebolla en trocitos pequeños y sofreímos en la sartén con un poco de aceite, una vez sofrito añadimos al vaso de la batidora. En el vaso de la batidora añadimos un poco de agua y añadimos sal y picamos todo, hasta obtener una salsa homogénea.  E