Berenjenas rellenas con salsa boloñesa
ingredientes
1 bote pequeño de tomate frito estilo casero Solís
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
4 berenjenas
1 cebolla
500 g de carne picada
queso rallado
100 ml de vino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta
Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo.
Hacemos cortes en las mitades con forma de red, y regamos con aceite y salpimentamos.
Horneamos unos 30 minutos.
Pelamos y cortamos el ajo y la cebolla en brunoise.
En una sartén con aceite, rehogamos el ajo, la cebolla y el laurel durante 15 minutos.
Añadimos la carne picada y sofreímos durante 15 minutos a fuego medio.
Vertemos el vino blanco y dejar reducir unos 5 minutos.
Añadimos el tomate frito y rehogamos 5 minutos.
Vaciamos las berenjenas con ayuda de una cuchara, retirando la pulpa y dejando la piel.
Picamos la pulpa y la añadimos a la salsa boloñesa.
Rellenamos las berenjenas con la mezcla anterior y espolvoreamos el queso rallado.
Con el horno en modo gratinar, hornear unos 5 minutos hasta que el queso esté gratinado.
Servimos
¿Qué os parece este rico plato?
Con este relleno, están divinas las berenjenas.,
ResponderEliminarUn abrazo
Wow, que buenísima pinta, tienes que estar super buenas!
ResponderEliminarPero q delicia
ResponderEliminarMe parecen que tienen que estar riquiiiiiisimas. Gracias por la receta que es algo diferente a como yo las hago ya que no le pongo salsa boloñesa, probaré las tuyas.
ResponderEliminarAbrazos.
Hace mucho que no como porque me dan un poco más de trabajo pero sí que me gustan. Besos
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