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Berenjenas rellenas con salsa boloñesa

 

Berenjenas rellenas con salsa boloñesa
Berenjenas rellenas con salsa boloñesa 
ingredientes 
1 bote pequeño de tomate frito estilo casero Solís 
1 diente de ajo 
1 hoja de laurel 
4 berenjenas 
1 cebolla 
500 g de carne picada  
 queso rallado 
100 ml de vino blanco 
aceite de oliva 
sal 
pimienta 

Berenjenas rellenas con salsa boloñesa
Preparación 
Precalentamos el horno a 180º. 
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. 
Hacemos cortes en las mitades con forma de red, y regamos con aceite y salpimentamos. 
Horneamos unos 30 minutos. 
Pelamos y cortamos el ajo y la cebolla en brunoise.  
En una sartén con aceite, rehogamos el ajo, la cebolla y el laurel durante 15 minutos. 
Añadimos la carne picada y sofreímos durante 15 minutos a fuego medio.  
Vertemos el vino blanco y dejar reducir unos 5 minutos. 
Añadimos el tomate frito y rehogamos 5 minutos.  
Vaciamos las berenjenas con ayuda de una cuchara, retirando la pulpa y dejando la piel.  
Picamos la pulpa  y la añadimos a la salsa boloñesa. 
Rellenamos las berenjenas con la mezcla anterior y espolvoreamos el queso rallado. 
Con el horno en modo gratinar, hornear unos 5 minutos hasta que el queso esté gratinado. 
Servimos 

¿Qué os parece este rico plato?

Comentarios

  1. Con este relleno, están divinas las berenjenas.,
    Un abrazo

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  2. Wow, que buenísima pinta, tienes que estar super buenas!

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  3. Me parecen que tienen que estar riquiiiiiisimas. Gracias por la receta que es algo diferente a como yo las hago ya que no le pongo salsa boloñesa, probaré las tuyas.

    Abrazos.

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  4. Hace mucho que no como porque me dan un poco más de trabajo pero sí que me gustan. Besos

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