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Berenjenas a la parmesana

 

Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana 
Ingredientes  
2 berenjenas 
1 bolsa de queso Mozzarella 
40 gr de queso Parmesano 
Albahaca 
1 bote de Salsa de tomate  
Aceite de oliva virgen extra 
Sal 
Pimienta negra 

Berenjenas a la parmesana
Preparación 
Precalentamos el horno a 180ª 
Cortamos la berenjena a lo largo en rodajas. 
Las metemos en un bol con sal durante 10 minutos, para que suelten el líquido y pierdan su amargor.  
Lavamos las berenjenas para eliminar toda la sal y las secamos con papel de cocina. 
En una sartén con aceite, iremos friendo las berenjenas poco a poco y reservamos. 
En una bandeja de horno, la cubrimos con salsa de tomate, encima ponemos una caja de berenjenas. 
A continuación, añadimos el queso parmesano rallado, las hojas de albahaca frescas, el queso mozzarella y otra vez la salsa de tomate.  
Una vez lista esta primera capa, añadimos la siguiente base de berenjenas y repetimos las mismas capas  
Cuando tengamos la última capa, presionamos con una espátula para asentar el relleno y añadimos el resto de la salsa de tomate y los quesos parmesano y mozzarella. 
Metemos en el horno y horneamos 15 minutos a media altura hasta que tengamos el queso de la superficie bien gratinado. 

¿Qué os parece este rico plato?

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