Berenjenas a la parmesana

 

Berenjenas a la parmesana 

Ingredientes  

2 berenjenas 

1 bolsa de queso Mozzarella 

40 gr de queso Parmesano 

Albahaca 

1 bote de Salsa de tomate  

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Pimienta negra 

Preparación 

Precalentamos el horno a 180ª 

Cortamos la berenjena a lo largo en rodajas. 

Las metemos en un bol con sal durante 10 minutos, para que suelten el líquido y pierdan su amargor.  

Lavamos las berenjenas para eliminar toda la sal y las secamos con papel de cocina. 

En una sartén con aceite, iremos friendo las berenjenas poco a poco y reservamos. 

En una bandeja de horno, la cubrimos con salsa de tomate, encima ponemos una caja de berenjenas. 

A continuación, añadimos el queso parmesano rallado, las hojas de albahaca frescas, el queso mozzarella y otra vez la salsa de tomate.  

Una vez lista esta primera capa, añadimos la siguiente base de berenjenas y repetimos las mismas capas  

Cuando tengamos la última capa, presionamos con una espátula para asentar el relleno y añadimos el resto de la salsa de tomate y los quesos parmesano y mozzarella. 

Metemos en el horno y horneamos 15 minutos a media altura hasta que tengamos el queso de la superficie bien gratinado. 

¿Qué os parece este rico plato?