Espaguetis de calabacín con albóndigas
Ingredientes
1 calabacín
200 gr de carne picada de cerdo
1 brik de tomate frito casero
3 tomates secos deshidratados
30 gr de piñones
Albahaca fresca
Sal
pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
En un bol con agua caliente, rehidratamos los tomates secos.
Con la ayuda de un pelador, sacamos laminas al calabacín.
En un bol colocamos la carne picada, añadimos los piñones, una pizca de sal, pimienta y mezclamos y elaboramos las albóndigas
En una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite, freímos las albóndigas reservamos.
En el vaso de la batidora echamos los tomates secos, albahaca y un chorrito de aceite, y trituramos todo.
En una sartén con aceite, echamos las láminas de calabacín y cocinamos durante 2-3 minutos.
Mezclamos el tomate con el pesto para obtener una salsa.
Emplatamos los espaguetis, colocamos las albóndigas y añadimos la salsa de pesto y tomate.
¿Conocíais esta receta?
Felicitaciones por tu presentacion !Divina!
ResponderEliminarLos hemos hecho en casa, pero sin carne. Tomo nota de esta propuesta.
ResponderEliminarHe estado desconectada, de vacaciones en mi tierra pero esta tarde me estoy poniendo al día y disfrutando de los blogs.
Feliz inicio de año y un abrazo.
Oh pero q rica la pasta así
ResponderEliminarhe probado los calabacines así, pero me parecieron muy sosos, pero con la carne picada supongo que estarán mucho mejor (me apunto la receta)
ResponderEliminarTiene que estar riquísimo.Besicos
ResponderEliminarPor la pinta que tiene debe de estar para chuparse los dedos, tomo nota. Muchas gracias.
ResponderEliminarBesos.
Buena propuesta :)
ResponderEliminarHola hola!!
ResponderEliminarQue pintaza!
Claro que me lo apunto
Un besote desde el rincón de mis lecturas💕