Pollo a la reina

 

Pollo a la reina 

Ingredientes 

1 pimiento Rojo 

1 pechuga de pollo 

1 brik de 200 ml de nata ligera para cocinar  

2 huevos  

100 gr de champiñones 

1 cebolla francesa 

1 apio 

Un chorrito de vinagre balsámico de Módena  

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Preparación 

Pelamos y cortamos la cebolla y el pimiento en dados medianos.  

Cortamos el apio en medias lunas.  

cortamos los champiñones en láminas. 

En una sartén con aceite de oliva, echamos la cebolla, pimiento, apio y cocinamos durante 5-7 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente. 

Cortamos el pollo en dados medianos y lo añadimos a la sartén junto con los champiñones, y cocinamos durante 4-5 minutos más. 

Añadimos la nata con el vinagre de jerez a la sartén, sazonamos con sal y mezclamos muy bien para que todos los sabores se integren. 

Cascamos los huevos en un bol y batimos muy bien con un tenedor. 

Bajamos el fuego al mínimo y agregamos los huevos batidos a la sartén, removiendo constantemente para que no se cuajen demasiado, sino que den textura a la salsa y servimos. 

¿Qué os parece esta original receta?