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Arroz meloso de pollo, berenjenas y setas


Arroz meloso de pollo, berenjenas y setas
Arroz meloso de pollo, berenjenas y setas 
Ingredientes 
1 brick de caldo de pollo 
1 contramuslos de pollo  
1 berenjena pequeña 
1 puerro 
100 gr arroz redondo 
100 gr champiñones 
Aceite de oliva virgen extra 
Sal 

Arroz meloso de pollo, berenjenas y setas
Preparación 
Lavamos y picamos el puerro en trozos finos. 
Lavamos y cortamos los champiñones en láminas.  
Lavamos y picamos la berenjena en dados medianos.  
Troceamos el pollo en dados de unos 2cm. 
Ponemos a calentar aceite en una sartén honda y añadimos el puerro junto con una pizca de sal y sofreímos durante 3-4 minutos a fuego medio. 
luego añadimos el pollo, sazonamos y salteamos durante 1 minuto.  
Incorporamos la berenjena y los champiñones y removemos durante 3-4 minutos. 
Cuando tengamos todo pochado, añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos a fuego medio.5 
Agregamos el caldo y dejamos cocer todo durante 18-20 minutos aproximadamente a fuego medio-bajo y servimos. 

Arroz meloso de pollo, berenjenas y setas
¿Conocíais esta receta? 

Comentarios

  1. Se me hace la boca agua! A mi es que el arroz me gusta de todas las maneras.
    Besitos.

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  2. qué maravilla de arroz, la verdad es que la pinta que tiene es estupenda, y los ingredientes me gustan todos

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  3. Mmmm que buena pinta! Me apunto la receta!
    Te invito a pasar por mi blog. Feliz semana!

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