Brochetas de pollo y calabacín especiadas

 

Brochetas de pollo y calabacín especiadas 

Ingredientes

1 pechuga de pollo  

1 calabacín 

1 cebolla 

100 gr de bulgur  

50 gr de almendra laminada 

1 cucharada de miel 

1 ajo 

1 cucharada de ras el hanout  

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Pimienta negra molida 

Preparación 

Precalentamos el horno a 200ºC.  

Cortamos la pechuga de pollo en dados grandes de unos 4cm.  

Lavamos y cortamos el calabacín en rodajas no muy gruesas. 

En un bol, añadimos el calabacín y los dados de pollo, dos cucharadas de aceite de oliva, dos tercios del ras el hanout, una pizca de sal y pimienta. Mezclamos todo para que se queden los trozos bien impregnados de las especias. 

Insertamos los trozos de calabacín y pollo especiados en las brochetas, de forma alterna.  

Colocamos las brochetas en una bandeja de horno e introducimos la bandeja en el horno 10-12 minutos o hasta que el pollo esté cocinado. 

En un cazo con agua hirviendo cocemos el bulgur durante 10 minutos y reservamos. 

Pelamos y picamos finamente el ajo. 

pelamos y cortamos la cebolla en juliana. 

En una sartén con aceite de oliva, salteamos la cebolla y el ajo y salpimentamos. 

Añadimos las almendras y las doramos. 

Añadimos a la sartén el bulgur y el resto de ras el hanout, la miel y sazonamos al gusto.  

Mezclamos todo y retiramos del fuego.  

Servimos las brochetas acompañadas con el bulgur

¿Qué os parece estas ricas brochetas?