Curry de gambas
ingredientes
1 lata de leche de coco
100 gr de gambas
1 cebolla
1 vasito de arroz basmati
50 gr de anacardos
2 ajos
Cilantro fresco
Un trocito de jengibre fresco
Pasta de curry amarilla
Cardamomo molido
Cúrcuma molida
Preparación
Ponemos un cazo con agua a calentar y Añadimos una cucharadita de cúrcuma y cardamomo para dar fragancia al arroz. Una vez esté hirviendo, añadimos el arroz y dejamos cocer durante 10-12 minutos, escurrimos y reservamos.
Pelamos y cortamos la cebolla en dados.
Pelamos y cortamos los ajos en láminas.
En una sartén con un chorrito de aceite, echamos la cebolla y los ajos y pochamos durante 3-4 minutos.
Pelamos y picamos el jengibre en trocitos pequeños.
picamos el cilantro.
Añadimos el jengibre a la sartén y removemos.
Añadimos las gambas y salteamos unos minutos.
echamos la pasta de curry e integramos todo, removiendo.
añadimos la leche de coco, el cilantro y dejamos que reduzca todo durante un par de minutos.
En una fuente servimos una base de arroz, y ponemos el curry de gambas por encima.
Servimos con anacardos por encima y listo.
¿Os gusta las recetas orientales?
Nunca lo he comido pero si es con arroz seguro que será riquísimo.Besics
ResponderEliminartengo que practicar más lo de hacer comidas con curry, que no tenemos costumbre
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