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Lasaña de berenjenas con espinacas y requesón

Lasaña de berenjenas con espinacas y requesón

Lasaña de berenjenas con espinacas y requesón
Ingredientes
2 berenjenas 
200 g de espinacas congeladas
250 g de requesón 
1 yema de huevo
Bechamel al ajo 
1 ajo
Mantequilla
Harina
Leche
Queso para fundir 
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada

Lasaña de berenjenas con espinacas y requesón
Esta receta ha sido elaborada con la salsa de tomate Orlando con pimiento y cebolla, que venía en mí Disfrutabox “Erase una vez” Os recuerdo que podéis conseguir vuestra 1ª caja por tan solo 9,99€ con el código descuento: MISOLEDADYYO

Lasaña de berenjenas con espinacas y requesón
Preparación 
Precalentamos el horno a 200 ºC .
Cortamos las berenjenas en rodajas, le añadimos sal y las dejamos sudar 10 minutos.
Descongelamos las espinacas en el microondas a potencia máxima 5 min. Dejamos enfriar y las escurrimos muy bien y reservamos.
Secamos las berenjenas y pintamos con aceite de oliva y las metemos al horno, dejándolas hasta que cojan color.
Mezclamos las espinacas con el requesón, la yema de huevo, sal, pimienta y nuez moscada.
Hacemos la bechamel al ajo, en un cazo ponemos 2 cucharadas de mantequilla, cuando este derretida, añadimos el ajo picadito, añadimos 1 cucharada de harina y movemos hasta que este doradita., añadimos 2 vasos de leche sin dejar de remover. Añadimos la sal y la nuez moscada, y sin dejar remover vamos ligando la bechamel que salga algo ligera pero sin grumos.
En un recipiente para horno, pondremos un poco de bechamel en el fondo, y a continuación las siguientes capas: berenjena, mezcla de espinacas y requesón, salsa de tomate y capa fina de bechamel terminando con una capa de berenjena y bechamel.
Añadimos el queso por encima y metemos en el horno a 180ºC durante 30 minutos y servimos.

Lasaña de berenjenas con espinacas y requesón
¿Que os parece esta rica receta?
¿Habeis probado la salsa Orlando?


Comentarios

  1. Me apunto tu receta porque creo que me va a encantar.
    Un abrazo gigante!

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  2. si, es una de esas recetas que te solucionan una comida, y siempre triunfa

    ResponderEliminar
  3. ¡Deliciosa! Me encantan las espinacas, las berenjenas y el queso así que me la guardo.
    Besitos.

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  4. Una receta riquísima aunque yo la haré sin el ajo.Besicos

    ResponderEliminar
  5. La berenjena me gusta muuuuucho, me guardo tu receta *.*
    Besos guapa

    ResponderEliminar
  6. La berenjena rellena con verduras està riquísima.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar

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