Moussaka griega

Moussaka griega 

Ingredientes

3 berenjenas 

500 gr carne picada

2 patatas 

1 cebolla 

1 ajo

3 tomates 

1/2 vasito de vino blanco

1 huevo 

Sal

Tomillo

Pimienta molida

Para la salsa bechamel

25 g de harina

25 g de mantequilla 

500 ml de leche 

Queso rallado parmesano

Nuez moscada

Preparación

Cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro.

Las ponemos sobre un papel absorbente y les añadimos una pizca de sal para que expulsen el agua.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas.

En una sartén con aceite vamos friendo las patatas y reservamos.

En ese mismo aceite pero solo dejando un fondo, freímos las berenjenas, a medida que freímos, vamos añadiendo aceite. 

Cortamos en tomate en trocitos pequeños.

Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo en trocitos pequeños.

Freímos la cebolla y el ajo, salpimentamos y añadimos la carne. 

Añadimos el tomillo y el tomate, mezclamos todo bien y sofreímos a fuego medio durante 20 minutos con la sartén tapada.

Añadimos el vino y dejamos unos 10 minutos más, esta vez con la sartén destapada. 

En una cazuela fundimos la mantequilla, añadimos la harina y sin dejar de batir con las varillas añadimos la leche hasta obtener una salsa bechamel. 

Salamos y añadimos una pizca de nuez moscada.

Una vez la carne fuera del fuego, añadimos un huevo batido  y mezclamos para que se integre bien.

Precalentamos el horno a 160º

Engrasamos un molde y  colocamos una base de patatas y seguidamente la primera capa de berenjena y después una capa de la salsa de carne, repartimos y aplastamos con una cuchara y repetimos una capa de berenjenas y capa de carne. 

Cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos con queso rallado.

Metemos la fuente en el horno durante unos 15-20 minutos. 

Terminamos gratinando a 200º durante 5 minutos o cuando veamos que este tostadito y servimos.

¿Os gusta las berenjenas?