Tajín de pollo y verduras con dátiles

Tajín de pollo y verduras con dátiles

Ingredientes 

1 pechuga de pollo 

1 cebollas

2 tomates.

1 puerro.

2 zanahorias

1 calabacín.

10 dátiles sin hueso Borges

 1 cucharadita de curry

2 cucharadas de tomate frito

Agua

1 pastilla de avecrem

Aceite de oliva virgen

½ cucharadita de pimentón

Sal 

Esta receta ha sido elaborada con los dátiles sin hueso de temporada Borges que venía en mi Disfrutabox “Efecto Mariposa”

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Preparación 

Lavamos, pelamos y cortamos la cebolla, el puerro, el calabacín y los tomates en trocitos pequeño.

Cortamos el pollo en trocitos pequeños.

En una cazuela o tajín echamos aceite y ponemos a sofreír las verduras, y después echamos el pollo.

Cuando el pollo empiece a tomar color, añadimos la sal, el pimentón, el tomate frito, el curry y los dátiles.

Le damos unas vueltas y añadimos el avecrem y un poco de agua y tapamos.

Cocemos a fuego lento durante 20 minutos y servimos acompañado de arroz blanco.

¿Qué os parece esta rica receta?