Ratatouille con salsa

Ratatouille con salsa

Ingredientes

8 tomates

1 berenjena

2 cebollas

Albahaca

Tomillo

Romero

1 ajo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta 

Orégano

Preparación

Pelamos 1 cebolla y el ajo y picamos en trocitos pequeños.

Cortamos 4 tomates en trocitos pequeños.

En una sartén con un poco de aceite, rehogamos el ajo y la cebolla a fuego lento, agregamos el tomate, orégano y salpimentamos.

Dejamos pochar hasta que se haya absorbido el agua de los tomates y reservamos.

Pelamos la cebolla y cortamos en rodajas.

Despuntamos la berenjena y el calabacín y cortamos en rodajas.

Cortamos los tomates en rodajas.

Cubrimos una fuente de horno con la salsa de tomate y colocamos de pie las rodajas de verdura intercaladas.

Salpimentamos y espolvoreamos con tomillo y romero.

Horneamos 45 minutos con el horno precalentado a 180º.

Una vez sacado del horno, dejamos reposar 10 minutos y servimos.

¿Os gusta la ratatouille?