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Bacalao en salsa de almendras

Bacalao en salsa de almendras
Bacalao en salsa de almendras
Ingredientes
4 lomos de bacalao
150 gr de almendras
2 rebanadas de pan
4 dientes de ajo
1 cebolla
150 gr de tomate triturado
200 ml de vino blanco
200 gr de champiñones
1 chorroncito de coñac
Aceite de oliva
Sal

Bacalao en salsa de almendras
Preparación
Precalentamos el horno a 180º
Pelamos y laminamos los ajos y doramos en una sartén con un poco de aceite y reservamos en el vaso de la batidora.
En ese mismo aceite freímos el pan y cuando este dorado lo añadimos al vaso de la batidora.
Freímos las almendras y echamos la mitad al vaso de la batidora, y la otra mitad reservamos.
Batimos lo del vaso de la batidora, junto con un poco de sal y varias hebras de azafrán, cuando este todo machacado añadimos la mitad del vino.
Pelamos la cebolla y picamos finamente, y sofreímos en una sartén con un poco de aceite, añadimos el tomate triturado y dejamos cocer durante 5 minutos, pasado este tiempo, incorporamos lo que hemos batido en la batidora, le damos un hervor y retiramos del fuego.
Trituramos todo junto hasta conseguir una crema fina.
Salteamos los champiñones y añadimos el coñac y flameamos.
Colocamos la salsa en una fuente de horno y ponemos encima los lomos de bacalao, los champiñones, y el resto de almendras y vino y horneamos de 5 a 10 minutos.

Bacalao en salsa de almendras
¿Conocíais esta receta?
¿Os gusta el bacalao?

Comentarios

  1. La pinta que tiene es increíble, qué hambre!
    Un besito guapa :)

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  2. ¡Pero qué rico! Yo siempre lo hago con tomate, así que me viene genial para variar.
    Un besito!

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  3. Qué buena pinta tiene!! Apuntada la receta!!
    Besicos!!

    ResponderEliminar
  4. Yo, veo bacalao y se me hace la boca agua.
    !què rico!!!

    ResponderEliminar
  5. Lleva su trabajillo, pero se nota que va a estar de rechupete

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  6. Una receta de lujo, me encanta.Besicos

    ResponderEliminar
  7. me cojo la receta porque tiene buena pinta! besitos!

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  8. Uhm... Qué buena pinta!! Me anoto la receta! Bss

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