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Bacalao en salsa de almendras

Bacalao en salsa de almendras
Bacalao en salsa de almendras
Ingredientes
4 lomos de bacalao
150 gr de almendras
2 rebanadas de pan
4 dientes de ajo
1 cebolla
150 gr de tomate triturado
200 ml de vino blanco
200 gr de champiñones
1 chorroncito de coñac
Aceite de oliva
Sal

Bacalao en salsa de almendras
Preparación
Precalentamos el horno a 180º
Pelamos y laminamos los ajos y doramos en una sartén con un poco de aceite y reservamos en el vaso de la batidora.
En ese mismo aceite freímos el pan y cuando este dorado lo añadimos al vaso de la batidora.
Freímos las almendras y echamos la mitad al vaso de la batidora, y la otra mitad reservamos.
Batimos lo del vaso de la batidora, junto con un poco de sal y varias hebras de azafrán, cuando este todo machacado añadimos la mitad del vino.
Pelamos la cebolla y picamos finamente, y sofreímos en una sartén con un poco de aceite, añadimos el tomate triturado y dejamos cocer durante 5 minutos, pasado este tiempo, incorporamos lo que hemos batido en la batidora, le damos un hervor y retiramos del fuego.
Trituramos todo junto hasta conseguir una crema fina.
Salteamos los champiñones y añadimos el coñac y flameamos.
Colocamos la salsa en una fuente de horno y ponemos encima los lomos de bacalao, los champiñones, y el resto de almendras y vino y horneamos de 5 a 10 minutos.

Bacalao en salsa de almendras
¿Conocíais esta receta?
¿Os gusta el bacalao?

Comentarios

  1. La pinta que tiene es increíble, qué hambre!
    Un besito guapa :)

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  2. ¡Pero qué rico! Yo siempre lo hago con tomate, así que me viene genial para variar.
    Un besito!

    ResponderEliminar
  3. Qué buena pinta tiene!! Apuntada la receta!!
    Besicos!!

    ResponderEliminar
  4. Yo, veo bacalao y se me hace la boca agua.
    !què rico!!!

    ResponderEliminar
  5. Lleva su trabajillo, pero se nota que va a estar de rechupete

    ResponderEliminar
  6. Una receta de lujo, me encanta.Besicos

    ResponderEliminar
  7. me cojo la receta porque tiene buena pinta! besitos!

    ResponderEliminar
  8. Uhm... Qué buena pinta!! Me anoto la receta! Bss

    ResponderEliminar

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