Tarta de frutos rojos

Tarta de frutos rojos 

Ingredientes 

1 sobre de levadura en polvo 

50 g de harina de maíz  

200 g de harina de trigo 

5 huevos 

160 g de azúcar 

1 limón 

125 g de mantequilla 

250 g de frutos rojos 

100 g de nueces 

Azúcar glas

Preparación 

Colocamos la harina de trigo, la harina de maíz y el gasificante en un bol y mezclamos bien. 

Añadimos 1 huevo, 60 g de azúcar, ralladura de limón y la mantequilla a trozos y amasamos todo hasta obtener una masa homogénea y dejamos enfriar por espacio de 30 minutos.  

Estiramos la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, colocamos en un molde desmontable engrasado (diámetro 26 cm) y formamos un borde de unos 3 cm de alto.  

Separamos los 4 huevos restantes, batimos las yemas y el azúcar restante (100 g) hasta que quede esponjoso. Agregar nueces, mezclamos bien. 

Batimos la clara de huevo y 1 cucharada sopera de jugo de limón hasta que estén a punto de nieve y añadimos a la mezcla, seguidamente incorporamos cuidadosamente los frutos rojos.  

Extendemos la cobertura sobre la base de la masa.  

Horneamos a 175-200 C durante 45-55 min.  

Espolvoreamos con azúcar glas una vez ha enfriado. 

 ¿Os gusta los frutos rojos?