Croquetas de queso y calabacín

Croquetas de queso y calabacín 

Ingredientes 

1 calabacín 

150 gramos de queso gruyer 

1 ajo 

40 gramos de harina 

40 gramos de mantequilla 

200 mililitros de leche 

100 gramos de pan rallado 

1 huevo 

Albahaca 

Aceite 

Sal 

Pimienta 

Preparación 

Cortamos el queso en daditos pequeños. 

Lavamos, despuntamos y cortamos el calabacín en daditos.  

Pelamos y picamos el ajo finamente.  

Calentamos la mantequilla en una sartén y sofreímos el ajo y el calabacín un par de minutos.  

Agregamos la harina y doramos ligeramente durante 1 minuto.  

Vertemos la leche caliente y cocemos, sin dejar de remover, hasta que espese. 

Vertemos la preparación en una fuente y dejamos que se entibie.  

Añadimos el queso cortado en daditos, albahaca y salpimentamos, removemos y extendemos bien la masa.  

Dejamos reposar mínimo 4 horas en la nevera. 

Damos forma a las croquetas y pasamos por el huevo batido y el pan rallado y freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren.  

Escurrimos en papel de cocina y servimos. 

¿Os gustan las croquetas?