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Huevos revueltos con puerro, pimiento verde, champiñones, cebolla y patata

Huevos revueltos con puerro, pimiento verde, champiñones, cebolla y patata
Huevos revueltos con puerro, pimiento verde, champiñones, cebolla y patata 
Ingredientes 
200 gr de patatas 
4 huevos 
1 cebolla 
150 gr de champiñones 
1 pimiento verde 
Aceite de oliva virgen extra 
Sal 

Huevos revueltos con puerro, pimiento verde, champiñones, cebolla y patata
Preparación 
Precalentamos el horno a 180ºC 
Pelamos y cortamos las patatas en dados y ponemos en una fuente de horno.  
Añadimos una cucharada de aceite de oliva por encima y horneamos durante unos 30-35 min y reservamos. 
Picamos finamente la cebolla, el puerro y el pimiento verde.  
Cortamos los champiñones en láminas. 
En una sartén con aceite, salteamos el puerro, la cebolla y el pimiento verde, durante unos 10 min a fuego medio. 
Añadimos los champiñones y dejamos otros 10 min más, removiendo de vez en cuando. 
Añadimos las patatas.  
Batimos los huevos con una pizca de sal y añadimos, y rápidamente removemos con un cucharón para elaborar el revuelto y servimos. 

¿Conocíais esta receta? 

Comentarios

  1. Riquísimos! Casi no uso el puerro para cocinar, tomo nota.
    Besitos.

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  2. Un buen revuelto aunque yo le quitaría el pimiento que me sienta fatal.Besicos

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  3. Hola guapísima, gracias por la receta, me encantan los revueltos, son sencillos de hacer y están muy ricos. Feliz día. Besitosss

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