La cocina es una de mi pasiones, y unos de los mejores consejos que dan los grandes chefs, es utilizar productos de calidad, ya que nuestros platos ganan en sabor y su resultados final será siempre espectacular.
Y hoy quiero presentaros un producto que es considerado Oro líquido, Aceite San Felipe.
Este aceite virgen extra, está elaborado con aceitunas variedad picual contiene un alto contenido en ácido oleico y antioxidantes naturales con un sabor afrutado y ligero y con un amargor y picor suave, que lo hacen digno de cualquier plato en donde se presente.
En su cata podemos distinguir un color verde y un aroma afrutado y en el paladar es dulce con un amargor y acidez suave, con un toque final a hoja de olivo y cuya acidez oscila entre 0,16 y 0,19º.
Por su notoriedad, marida muy bien con ensaladas de pasta, de frutas, quesos de pasta blanda y para todo tipo de platos en general como esta receta que os propongo.
Patatas con calamares
Ingredientes
1 kg de patatas
Aceite virgen extra San Felipe
250 gr de calamares
200 gr de sepia
2 ajos
25 gr almendras tostadas
1 cebolla
2 hojas de laurel
200 ml de tomate frito
1 pastilla avecrem
Pimienta
Preparación
Pelamos y picamos la cebolla en trocitos pequeños.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas.
En una cazuela echamos aceite de oliva virgen extra y rehogamos la cebolla picada.
Cuando empiece a tomar color, añadimos la sepia y los calamares cortados en rodajas y rehogamos unos minutos más.
Añadimos el tomate frito, las patatas, el laurel y el avecren diluido en ½ L de agua caliente y dejamos cocer a fuego suave unos 20 minutos.
Pelamos los ajos y cortamos en rodajitas y los freímos junto a las almendras y añadimos al guiso y cocemos 10 minutos más y servimos.
¿Conocíais el aceite virgen extra San Felipe?
¿Qué os parece este plato?
No conocía esta marca de aceite. Yo suelo usar la Masía. Esa receta está "pa chuparse los dedos" Besicos
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