Timbal de patata con manzana y queso de cabra

Con la leche evaporada que venía en mi kit de #MomentosNestle, elabore una receta fácil de hacer y que resuelve más de una cena, conque toca ponerse manos a la obra…

Ingredientes

1 sobre de puré de patatas

1 brick de leche evaporada sin lactosa

2 manzanas

2 tomates

1 rulo de queso de cabra

2 huevos

50 gr de mantequilla

Sal

Pimienta

Nuez moscada

1 bolsa de rúcula

Preparación

Ponemos a calentar 300 ml de agua junto con 210ml de leche evaporada Ideal, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.

Cuando esté caliente echamos los copos de puré y dejamos reposar unos minutos.

Batimos los huevos y mezclamos con el puré hasta obtener una masa fina.

Calentamos un poco de mantequilla en una sartén pequeña y ponemos cucharadas de puré de modo que cubra el fondo de la sartén, aplanamos con el dorso de una cuchara y doramos por ambos lados.

Hacemos de igual modo hasta acabar con la masa.

Lavamos la manzana, quitamos el corazón y cortamos rodajas gruesas y doramos por ambos lados, a fuego suave, en la mitad de la mantequilla.

Ponemos en una bandeja de horno las tortitas de puré, encima de cada tortita poner una rodaja de manzana, una rodaja de queso de cabra y una rodaja de tomate.

Gratinamos a horno fuerte hasta que estén dorados, y servimos acompañados de hojas de rúcula.