Berenjenas al horno
Berenjenas al horno
Ingredientes
2 berenjenas
1 cebolla
3 tomates
1 ajo
1 cucharada de perejil picado
1 bolsa de queso rallado "4 quesos"
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Agua
1 avecrem
2 cucharada de pan rallado
Preparación
Pelamos y cortamos los tomates en cuadraditos pequeños.
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo en trocitos
pequeñitos.
Cortamos las berenjenas en 2 trozos a lo largo.
Espolvoreamos con sal las berenjenas y colocamos boca
abajo en un plato para que expulsen el exceso de agua.
Secamos bien las berenjenas y retiramos la pulpa con
ayuda de una cuchara y la picamos en trocitos pequeños.
Freímos la cebolla en una sartén con un poco de aceite,
añadimos la pulpa de la berenjena, el ajo, el tomate y el perejil.
En un vaso con agua echamos el avecrem y lo metemos en el
microondas unos minutos hasta que hierva y seguidamente lo echamos a la sartén,
reservando un poco para la fuente.
Salpimentamos y dejamos cocer todo hasta que este tierno.
Rellenamos las berenjenas con el sofrito y espolvoreamos
con pan rallado y queso y lo ponemos en la fuente que previamente hemos
añadiendo el resto del caldo horneamos a 190º durante 30 minutos, tapando la
fuente con papel de aluminio y servimos caliente.
¿Qué os parece esta rica receta?
Yum.
ResponderEliminarDeliciosa. La verdura me encanta,y con queso...más.
ResponderEliminarUn besito!
Rica,rica,rica.......la haré prontito.Besicos
ResponderEliminarque rico yo la hacia con marisco... probare esta receta! besitos!
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