PRONAGAR

                               

El Agar-Agar 

El agar-agar es una sustancia presente en algunos vegetales marinos, extraído principalmente de las algas rojas Gelidium.Por su alta capacidad para absorber agua, se hincha al contacto con ésta y produce un mucílago viscoso que al hervir forma una gelatina muy firme. 

Debido a esta propiedad, se utiliza en cocina para espesar y gelificar alimentos, ya sean dulces o salados, sin añadir ningún tipo de sabor, color u olor a las preparaciones. Es además un auténtico aliado de la salud, al tener un aporte calórico próximo a cero y un alto contenido de fibra soluble. Actúa como regulador intestinal y coadyuvante en dietas de adelgazamiento por su efecto saciante. Además, popularmente se asocia con la longevidad y se consume ante disfunciones gástricas y dolores articulares.

      MEMBRILLO DE NARANJA

Ingredientes

                             

-200 ml de zumo de Naranjas Che

-4 cucharadas de azucar

-1 sobre de agar agar Pronagar

Preparación

Calentar el zumo de naranja con el azucar y llevar a ebullición.

                                

                             

Disolvemos el sobre de pronagar en una cucharada de zumo que hemos reservado y lo añadimos al cazo.

                             

Mezclar bien y dejamos hervir un minuto mas .

                            

Engrasamos el molde con un poco de aceite de oliva.

Rellenamos con el zumo de naranja y dejamos en la nevera, hasta que cuaje.

                          

Servir solo o acompañado de queso fresco .

Buen provecho.

                              

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